Visita al Centro di preparazione dei pasti destinati ai degenti del Policlinico Universitario Campus Bio-medico di Roma

Lo scorso 6 dicembre gli studenti del corso di laurea in Scienze e culture enogastronomiche sono stati accompagnati dal prof. Arcadio Alfieri in visita presso il Centro di preparazione dei pasti destinati ai degenti del Policlinico Universitario Campus Bio-medico di Roma, ospiti dalle dottoresse Marianna Rascioni e Valeria Salvati.
Per gli studenti è stata un’occasione per conoscere in maniera approfondita una realtà all’avanguardia che, avvalendosi della tecnologia della cottura sotto vuoto delle pietanze, garantisce a tutti gli utenti del Policlinico il corretto equilibrio nutrizionale, rendendo l’alimentazione pienamente parte della terapia.